Campionato Mondiale della Pizza – Selections São Paulo acontece na FIPAN 2025 6tz30

Muito mais do que a maior feira da cadeia do trigo na América Latina, a FIPAN 2025 chega repleta de experiências gastronômicas e técnicas que prometem movimentar o mercado entre os dias 22 e 25 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo.

Os destaques da edição deste ano são o consagrado FIPAN PIZZA, o internacional Campionato Mondiale della Pizza – Selections São Paulo e o Espaço de Fermentação Natural, que retorna após o sucesso estrondoso de 2024.

Reconhecida por integrar conteúdo, negócios e inovação, a FIPAN reforça sua proposta multissetorial, conectando profissionais da panificação, confeitaria, pizzaria, food service e alimentação fora do lar.

Patrocinado pelas marcas Selecta e Le 5 Stagioni, o FIPAN PIZZA é um dos pontos altos da feira e funciona como verdadeiro palco técnico para pizzarias de todos os portes.

Especialistas renomados compartilham técnicas de fermentação, seleção de ingredientes, tendências de mercado e estratégias de gestão, em demonstrações ao vivo que unem conhecimento e paixão pela pizza.

A programação faz do espaço uma das principais vitrines do segmento pizzaiolo no Brasil, reforçando a profissionalização do setor e contribuindo para a evolução da pizza artesanal e comercial.

O MAIOR CAMPEONATO DE PIZZA DA AMÉRICA LATINA

Organizado pelo Instituto ConPizza, o Campionato Mondiale della Pizza – Selections São Paulo é hoje o maior campeonato de pizza da América Latina, e bateu recorde de inscrições em 2024, com 120 participantes.

A competição, que seleciona os representantes brasileiros para a final mundial de 2026 em Parma (Itália), contempla quatro categorias: Napolitana, Clássica, In Pala e In Teglia.

Os vencedores ganham agem e hospedagem para o campeonato na Itália, oferecidos pelo patrocinador Le 5 Stagioni.

“A pizza é um patrimônio cultural e econômico do Brasil”, destaca Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, entidade organizadora do evento.

“Dar visibilidade a esses profissionais dentro da FIPAN é fortalecer toda a cadeia do trigo com talento e criatividade”, completa.

FERMENTAÇÃO NATURAL: TRADIÇÃO, SAÚDE E VALOR AGREGADO

De volta à FIPAN pelo segundo ano consecutivo, o Espaço de Fermentação Natural reforça a força do Levain como símbolo da panificação contemporânea.

O espaço contará com workshops, palestras e demonstrações ao vivo, abordando desde os fundamentos da fermentação até o posicionamento estratégico de produtos no mercado.

“A fermentação natural não é apenas uma tendência, é uma revolução. A FIPAN tem o papel de democratizar esse conhecimento e colocá-lo nas mãos de quem transforma farinha em arte”, afirma Gonçalves.

SERVIÇO:

Data: 22 a 25 de julho

Horário:  13h às 21h com encerramento no dia 25 às 19h.

Local: Expo Center Norte

Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.

Site: www.fipan.com.br